31/7/2012

Galletas decoradas con sellos

 
He hecho un nuevo intento con los sellos, esta vez en papel de azúcar, pero creo que será el último porque no da tanto juego como el papel de fondant impreso o como el glaseado. Y encima es complicadillo encontrar la consistencia y cantidad adecuada de la tinta en el tampón para que no queden churretones pero que se marque todo el dibujo.


Así que a partir de ahora empezaré a usar los muchíiisimos sellos que me compré en papel y cartulina con tinta normal, jeje.


Si alguien se anima con ellas, aquí hay un breve tutorial fantástico.

26/7/2012

Galletas decoradas: kawaii


Hace un tiempo empecé a ver por la red cositas preciosas calificadas como "kawaii". Fue así, buscando por este adjetivo, que encontré la tienda de la que ya os he hablado: Modes4u y compré el precioso set para cartas cuyos dibujos he reproducido en las galletas.


Copio de la Wikipedia (que por cierto, me encanta): "Kawaii (可愛い?) es un adjetivo del idioma japonés que puede ser traducido al español como “bonito”, “mono”, “precioso” o “encantador”.1 Este término ha tenido cabida dentro de la cultura popular japonesa, en el entretenimiento, en la moda, en la comida, juguetes, apariencia, conducta y hábitos personales."



Compré este set para cartas (¡desde niña no compraba uno!) y muchas cositas más con idea de galletizar sus dibujos. Con esto estreno mis galletas "kawaii" pero sé que vendrán muchas más porque me encantan estos personajitos japoneses.


Aquí podéis ver el set para cartas:


Escaneé los dibujos, los agrandé e imprimí en word, los plastifiqué y algunos los usé para hacer transferibles (los tres modelos en los que se ve la galleta) y otros para hacer plantillasUtilicé glaseado para todo excepto para algunos detalles (ojos, morritos y orejas) en los que utilicé rotuladores comestibles.


A partir de este fin de semana tendré más tiempo para decorar un montón de galletas, cupcakes y pops que tengo en mi cabeza y que estoy deseando hacer :-D

23/7/2012

Galletas decoradas: veraniegas, azul celeste y blanco


En el curso "Combinado" del domingo pasado decoré como siempre galletas de muestra, pero en esta ocasión en lugar de decorar cada una de un color hice varias con los mismos colores: azul celeste y blanco, conjuntadas y muy veraniegas.


Me encanta el bikini polka-dot en estos tonos.


Para el vestido de la osita puse líneas blancas de glaseado de relleno sobre el azul de relleno (recién extendido) y con un palillo arrastré arriba y abajo para formar el dibujo.


Dentro de poco decoraré las galletas "kawaii" que os comenté ¡qué ganas tengo! de glasear esas y otras muchas que tengo en mente. De momento os dejo con estas del curso:


¡¡Feliz veranito!!

20/7/2012

Helado de fresa


Ingredientes:

350 g de fresas
200 g de nata para montar
2 yemas de huevo
80 g de azúcar
25 g de glucosa *

* Evita la cristalización del helado y le da una textura más suave.









Limpiar las fresas, triturar 250 g y cortar el resto en dados pequeños. Llevar a ebullición la nata. Batir la yema de huevo y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir la nata caliente poco a poco, sin dejar de remover. Colocar el cuenco al baño María y batir hasta que se espese un poco (unos 7 minutos). Retirar del baño María y dejar enfriar. Remover de vez en cuando.
Mezclar el puré de fresas, las fresas cortadas a dados y colocarlo en la heladera o en el congelador durante como mínimo 4 horas.


Trucos / consejos / comentarios:

Hace un par de días vi en Maisons du Monde este precioso juego para helado y fue el estímulo que necesitaba para inaugurar ¡por fin! la temporada de helados con el accesorio de la Kitchen Aid.

La receta es de Lidl pero he añadido más fresas, he suprimido la albahaca (uff, no me pega nada en un helado) y he cambiado parte del azúcar por glucosa para evitar la formación de cristales al helarse y que de ese modo tenga una textura más suave. Si no tenéis glucosa podéis utilizar azúcar invertido o bien sustituirla por 20 g de azúcar normal, pero en este caso conviene remover de vez en cuando mientras se está congelando para evitar la cristalización.


Me ha encantado, no podía dejar de decir "hmmmm...." a cada cucharada ¡delicioso! el mejor helado de fresa que he comido jamás. Va directo a mis preferidos, junto con el de mango y el de chocolate a la naranja.


He aprovechado para experimentar con los nuevos modelos de troqueladoras que he recibido y que podéis comprar aquí. Dibujé en Photoshop un heladito "kawaii" (dentro de poco os contaré, voy a hacer unas galletas "kawaii"), lo imprimí y lo corté con las troqueladoras. Se puede utilizar para hacer toppers, para decorar pajitas, servilleteros, chocolatinas... infinidad de cosas. 



Esta la decoré con una pegatina "kawaii" que compré en Modes4u:



Y esta con un sello de Pórtico:


 Esta con washi-tape que pegué a la cartulina antes de decorar con la troqueladora:


¡Me encanta el craft!


16/7/2012

Nube de Nutella

 
Ingredientes:


227 g mantequilla suave pero fresquita
190 g  icing sugar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
125 g de chocolate negro fundido y ligeramente enfriado *
100 g de Nutella
1 cucharada de leche
1 pizca de sal










* Yo usé el 70 % de Valor en gotas: está delicioso y se funde genial.

Mezclar la mantequilla con el icing sugar con palas planas (o mariposa) durante 1 minuto a velocidad 2. Añadir la vainilla y batir a velocidad 2 hasta que esté bien mezclado. Añadir el chocolate y batir a velocidad 4 hasta que esté suave (unos 2 minutos). Añadir la Nutella, la leche y la pizca de sal y batir a velocidad 4 durante 1 minuto.



Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del blog de la genial Sweetapolita. Si hasta ahora nunca había probado a hacer ninguna receta de su blog era porque me daba una pereza tremenda ver lo larguíiiisimas que eran, pero Marina me aseguró que era de lo más rápida y sencilla de preparar ¡y así ha sido! Os la he resumido en unas pocas líneas :-)


11/7/2012

Coca de San Juan

 
Ingredientes:


Para la masa madre:
35 g leche tibia
20 g levadura fresca (prensada)
75 g harina de fuerza

Para la masa:
500 g harina de fuerza
250 g leche tibia
1 huevo
75 g mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de anís
La piel rallada de una naranja

Crema pastelera (opcional, la hice con Thermomix)

Masa madre:
Poner la leche tibia con la levadura en un cuenco y remover hasta que se disuelva. Añadir la harina y mezclar. Dejar reposar para que doble el volumen: para acelerar este proceso se puede sumergir la bola en un cuenco de agua templada y esperar hasta que flote (unos 10 minutos).

Masa:
Mezclar todos los ingredientes, añadir la masa madre y seguir mezclando: si es con Kitchen Aid o similar, utilizar palas planas a velocidad media hasta que la masa esté elástica pero no pegajosa (unos 10-15 minutos). Dejar reposar mínimo 3 horas.
Pasado este tiempo dividir la masa en dos, estirar sobre dos bandejas de hornear, en cada una hacer cortes en diagonal (sobre los que irá la crema pastelera), y dejar reposar (levar) de nuevo durante unas 2 horas. Pintar con huevo batido. Decorar con crema pastelera sobre los cortes. Precalentar el horno a 180 ºC y hornear durante unos 20 minutos.


Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta la vi en el blog "Por placer de cocinar" y rápidamente le pasé el enlace a Julián para que por favor, por favor, por favor, la preparara cuando pudiera. Él, que es muy cocinitas, la preparó a los pocos días pero añadiéndole una modificación: agua de azahar en lugar de esencia de vainilla (no le gusta la vainilla), por lo que recordaba al roscón de Reyes ¡estaba riquísima! como con estas cantidades salen dos una nos la quedamos en casa (y cayó en dos días) y la otra la llevé a la oficina (donde duró unas pocas horas).

No me esmeré mucho con las fotos, pero es que estaba impaciente por hincarle el diente, jeje. Además aunque en las fotos no se aprecia era enorme y no cabía en ningún stand ni plato de los que tenemos.

3/7/2012

Galletas glaseadas con fresas de fondant

 
Creo que en general resultan más ricas las galletas de glaseado que las de fondant, pero el fondant es muy fácil y rápido de trabajar y con él se pueden hacer figuritas texturizadas y con volumen, como estas fresas, así que me parece perfecto para complementar al glaseado:


Toda la decoración, excepto las fresas rojas, es de glaseado. Para las hojas y tallos añadí azúcar glas tamizado al glaseado de delineado para espesarlo aún más y que mantuviera bien la forma


Me encanta la combinación de colores rojo-azul celeste.


El molde para las fresas lo compré en la tienda online Modes4u, que tiene productos preciosos como celos decorados o este sello de cupcake y miles de monerías más (casi me da algo cuando la descubrí...):



Pero si vais a comprar en ella cuidado, porque aunque figure como tienda alemana los productos vienen de Asia y en el último pedido me tocó pagar 35 € de gastos de aduana (18 de los cuales eran por la "gestión" de retenerme el paquete, grrr, y el resto por el IVA).