25/5/2011

Compras en Londres

¡Por fin encuentro un momento para enseñaros algunas cositas que compré en Londres!


Esta tira para colgar de cupcakes, el llavero de matrioska y el estuche los compré en una tiendecita preciosa de un pequeño centro comercial de Covent Garden llamada Sass&Belle:



Mientras miraba todo embelesada... me di cuenta de que el papel con el que estaba empapelada la pared era el que va a juego con una tela que tengo preciosa de palacios!! en la que me inspiré para estas galletas ¿no es increíble?

En Harrod's me compré una bolsita (a la izquierda) y luego en Cath Kidston otra (derecha)... no sé cuál me gusta más de las dos:


Compré dos fantásticos libros de cocina ¡estoy deseando tener un momento para ojearlos! ojalá venga en el primero la receta del sticky toffee pudding... mmmh... Por supuesto os hablaré más de ellos pronto.


Los moldes para polos son de Mark's&Spencer y los moldes de tartaletas los compré en Kitchen Ideas (por Notting Hill):


Para estas marsh mallows ya tengo un plan, jajaja, sólo necesito tiempo y un millón de dólares... bueno, vale, me conformo con el tiempo. Si me sale bien ya os lo enseñaré y si no seguiré intentándolo. Compré por supuesto bollitos de Cardbury's, que me chiflan, fui probando todo lo que pude y al final mis preferidos fueron estos que veis, sobre todo el "Triple choc roll"... qué bizcocho tan tierno y qué chocolate más delicioso, me traje unos cuantos. No puedo entender que todavía no se importen esos productos de forma habitual como se hace con tantos otros que venden los súper, estoy segura de que se agotarían a diario:


Los papeles que he utilizado de fondo para las fotos los compré en Paper Chase y Iglookids, pero había papeles preciosos por todos lados, como estos de Harrod's... ¿verdad que el del osito Paddington es una monada?


Otras tiendas interesantes para visitar son:

- Lillywhites: es de deportes y tienen algunas gangas. Está en la misma plaza Piccadilly. La marca LondsDale tiene muy buena relación calidad-precio.
Anthropologie: tienen ropa y menaje, es muy bonita pero carísima.
- Hamley's: es una juguetería enorme con 7 plantas. Pero cuidado, porque cosas como Lego y Playmobil las venden muchísimo más caras que en España.
- Apple Store: realmente en Londres parecen todos fanáticos de Apple...
- Suck UK: no queda lejos de la OXO Tower. A mi no me dio tiempo de ir :`(
- Jane Asher: de menaje de cocina, me quedé con ganas de visitarla :-S.
- Brent Cross Shopping Centre: igual que la anterior.
- Mercado de Camden: no me gustaron los productos que vendían pero el ambiente es muy curioso. En esa zona, en la cafetería The Elephant's Head, nos tomamos un "full english breakfast" con el que nos pusimos hasta las orejas.

Y lo que no pienso perderme en mi próximo viaje es ¡Legoland Windsor! De hecho lamenté no haber cogido un día más para pasarlo allí, pero caí en la cuenta después de haber comprado los billetes, así que ya tengo otro motivo más para volver :-)

21/5/2011

Cupcakes de café de Primrose Bakery

Ingredientes:

110 g mantequilla a temperatura ambiente
110 g azúcar demerara
120 g azúcar moreno
2 huevos a temperatura ambiente
125 g harina leudante
120 g harina normal
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de café instantáneo
125 ml leche semi a temperatura ambiente




Precalentar el horno a 175 ºC y preparar un molde de magdalenas con papeles de magdalenas.
Con Kitchen Aid o Thermomix con mariposa mezclar la mantequilla con los azúcares durante 3 minutos a velocidad 3. Añadir los huevos, uno a uno, mezclando a velocidad 1 varios minutos después de cada uno.
En otro cuenco, mezclar las harinas. En un vaso mezclar la leche, la esencia de vainilla y el café. Añadir 1/3 de la harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, y batir a velocidad 1 hasta que esté homogéneo. Añadir 1/3 de la mezcla de leche y batir de nuevo. Repetir estos pasos hasta que la harina y la leche se acaben.
Rellenar unos dos tercios de cada papel de magdalena y hornear durante unos 25 minutos, hasta que al clavar un pincho metálico dentro de la masa, este salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Esperar a que se hayan enfriado totalmente antes de decorarlas con esta cobertura. Se le pueden poner unos conguitos encima para decorar.


Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del libro "Cupcakes from the Primrose Bakery". Con estas cantidades salen doce unidades. He utilizado azúcar moreno de Azucarera Española donde el libro indicaba "light brown sugar" y café descafeinado.

La masa, antes de hornearla, está aún más rica que horneada... no dejéis de probar un poquito si los hacéis. La cobertura queda muy esponjosa, es curioso porque resulta ligera para ser un buttercream. No me queda tan finita como la de Primrose supongo que porque utilizo azúcar glas en lugar de azúcar icing tal y como indica la receta original, la próxima vez probaré con esta y os contaré qué tal. Además no tengo espátula estrecha y pequeña para untarla bien, espero localizarla pronto en alguna tienda.

Los he preparado para una merienda con mis hermanos, primos y sobrinos esta tarde ¡espero que les gusten! Me encanta cómo han quedado con los wrappers...


EDITO A LAS 23:50: ¡Están riquísimos! La magdalena queda muy esponjosa y tierna, y con un sabor fabuloso. Y con esta cobertura va perfecta, me han encantado, los repetiré seguro.


19/5/2011

En Londres

     
¡Qué suerte tuvimos en el viaje! No nos llovió ni un sólo día y la temperatura, para ser esta época y tratándose de Londres, fue bastante buena.


Os cuento algunos detallitos prácticos: el vuelo fue con Ryan Air (lo sé... pero tenían el mejor precio con diferencia) por 87,53 €/billete en total, incluídos todos los gastos incomprensibles que se van añadiendo a medida que avanza la compra. El aeropuerto era el de Stansted, así que en el propio avión compramos billetes para el tren Stansted Express que sale de allí mismo cada 15 minutos y te deja en 45 minutos en el metro de Liverpool Street, haciendo sólo una parada intermedia. Nos costaron, ida y vuelta, 26,10 €/adulto y 13,04 €/ niño. También se puede ir en un autobús de Terravisión con el mismo destino, que sale cada 30 minutos durante el día y tarda 55 minutos, cuesta ida y vuelta 15 libras/persona. Para el metro lo mejor es tener una Oyster Card (una por persona) ya que pagas menos de la mitad del precio del billete individual, y el importe diario total nunca supera el que supondría comprando una travel card; la pega es que hay que sacarla, dejar un depósito y luego recuperarlo (o guardarla para el próximo viaje). Nos alojamos en el hotel Novotel London Paddington, genial situado y fantástico, no sólo no nos cobraron suplemento por Daniel sino que nos dieron una habitación "Executive" muy amplia con una cama de matrimonio enorme, un sofá cama de matrimonio y varios extras como plancha, Nesspresso con cápsulas, kettle...


El mejor tipo de cambio, ya sabéis, siempre es el de pagar con tarjeta, además que en casi todos los comercios las aceptan sea cual sea el importe. En algunos comercios, como Harrod's, te dan a elegir entre pagar en euros o en libras, el tipo de cambio que  hacen es bueno pero no tanto como el de visa así que es mejor pagar con visa en libras. Los domingos, especialmente en el centro, abren casi todas las tiendas aunque normalmente más tarde que en diario (a las 11:00 o las 12:00).

Y ahora... al lío:

Primrose Bakery ¡genial! Muy chiquitina, eso sí. Pero con unos cupcakes deliciosos y a unos precios estupendos en  comparación con la mayoría de locales de Londres, 1,85 libras/ud.


Decidme si no es para ponerse a salivar... esa era de Julián, pero digamos que yo le ayudé un poco. Y aparte me pedí uno de mashmallow (¡quiero aprender a hacer esa cobertura!) y otro de café (los quiero preparar YA con la receta de su libro, ya os contaré ;-) ):




Me habría gustado probar los cupcakes de Love Bakery, pero resulta que los domingos cerraban, así que me quedé con las ganas babeando en el escaparate:


En Londres se ven galletas decoradas por todos lados ¡hasta en el súper! Y en Harrod's, agarraos, las tienen incluso para perros, en serio, y también cupcakes... me dieron unas ganas de llamar al tío la vara cuando lo vi...


Hablando de Harrods, tomamos allí, en la cafetería Capuccino que hay en la planta sótano, los mejores croissants que hemos probado jamás. A precio de oro, eso sí, 3,75 libras cada uno creo recordar, pero... aaaah... tenéis que probarlos, alucinantes. Y en la zona de venta de productos de alimentación tenían también cupcakes y toda clase de dulces:


Otra tienda que no debéis perderos si vais a Londres es Cath Kidston ¡lo que me ha gustado! Si es que no sabía dónde mirar, se me iban los ojos a todas partes:


En esta otra tienda cercana, por el barrio de Chelsea, tenían papeles de envolver preciosos:


Y todo un descubrimiento para mi: Sugacane ¡qué maravilla de tienda! Parecía sacada de un libro fantástico. Ojalá algún día las abran en España...




Un restaurante que nos gustó mucho fue Castle Holland Park, con una decoración muy curiosa y cerca de Notting Hill. El fish and chips estaba delicioso y el sticky toffee pudding... aún me relamo recordándolo, durante horas después seguía diciéndole a Julián "qué bueno estaba el sticky toffee pudding" además tiene un nombre tan pegadizo (sticky, por cierto), me encanta, en cuanto tenga ocasión probaré a prepararlo y cuando consiga una buena receta os lo contaré.


Os iré contando más cositas sobre tiendas y lugares que nos gustaron, y sobre todo qué compras hicimos.

14/5/2011

Pastas de té

  
Ingredientes:

170 g mantequilla
100 g azúcar glas
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
2 yemas de huevo
300 g harina







Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas y la pizca de sal. Añadir la esencia de vainilla y mezclar bien. Incorporar las yemas de huevo una a una y mezclar. Añadir la harina tamizada con movimientos envolvente evitando amasar en lo posible. Envolver en papel de film y dejar reposar en la nevera entre 45 minutos y 1 hora.
Precalentar el horno a 200 ºC. Cubrir la superficie de trabajo con harina y extender la masa hasta dejarla de medio centímetro de espesor aproximadamente. Cortar las galletas con cortapastas, colocar en la bandeja sobre papel de hornear y hornear durante  unos 8 ó 9 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Se pueden decorar con chocolate fundido, coco rallado, sprinkles...


Trucos / consejos / comentarios:

La receta original la encontré aquí hará unos tres o cuatro años. Entonces no tenía Kitchen Aid ni experiencia con galletas. La primera vez que la hice (toda a mano) temía que me quedaran de pena, ya que además la receta advierte que la masa es delicada de manipular. Tampoco tenía cortapastas, utilicé unos moldes para plastillina de Daniel. Extendí la masa sobre la mesa enharinada con las palmas de las manos, apretando ligeramente. Fue una sorpresa para mi que me quedaran riquísimas y muy bonitas. Esto dice mucho en favor de la receta.


Esta vez he utilizado Kitchen Aid (con palas planas), por comodidad. Y aunque la receta original indica que no se utilice rodillo... cedí a la tentación de usar el mío graduado, porque es súper cómodo.

Fundí chocolate troceado poniéndolo en un vaso de cristal en el microondas a máxima temperatura 1 minuto, removiendo, otro minuto... y así hasta que quedó bien cremoso. Luego fui sumergiendo las galletas en él agarrándolas de un extremo y, con el chocolate aún caliente, esparcí coco rallado o sprinkles por encima. Las dejé a temperatura ambiente reposando hasta que el chocolate se endureció. Utilicé este chocolate, que es mi preferido para postres:


Conviene luego pasarlas a una caja de lata para que no se reblandezcan.

10/5/2011

Creatividades

  
Desde que compré los cupcake wrappers de UK y vi que eran sencillísimos de hacer, empecé a buscar cartulinas estampadas por internet... un fracaso, no encontraba más que en webs de sudamérica. Hasta que conocí Creatividades... , en la web hablaban de "papel" estampado, no "cartulina", pero decidí probar porque era baratísimo. Así que hice el pedido, compré también unas tijeras que recortan con tres formas a elegir, seleccioné el envío más barato (ir a recogerlo a Correos, 3,95 €) y al cabo de dos o tres días recibí el aviso para ir a por ello:


¡Sí! Eran cartulinas. Además todas ellas con un dibujo por delante y otro distino por detrás ¡quedan genial como wrappers! Basta sacar la plantilla con uno de los que compré (aquí la tenéis):


El archivo está a tamaño real: sólo tenéis que pinchar sobre la foto para que salga a pantalla completa, dar al botón derecho del ratón y guardar imagen. Después pegais la imagen sobre una hoja word en blanco y la imprimís. Se dibuja el contorno con lápiz por la parte de atrás de una cartulina bonita (o bien, si la cartulina es especial para impresora, se imprime directamente en ella), se recorta y se hace el cortecito para enganchar la pestaña detrás. Esto lo hice con un cúter, apoyando la cartulina sobre porexpán. Cierra incluso mejor que el que compré, que se abre por la parte de arriba (a la izquierda, el que he hecho yo, a la derecha el que compré de UK):


Salen 5 wrappers por cada lámina (son de 30x30 cm) y los precios de las cartulinas van de los 0,85 a los 1,10 € cada una ¿no es genial?

Y las tijeras son fabulosas, de momento sólo he hecho una prueba en un papel a sucio pero la forma de onda me encanta, queda precioso y son sencillísimas de utilizar. Estoy deseando hacer otro wrapper utilizándola ¡y sólo costaba 3,66 €!


También venden troqueladoras, fieltro estampado (¡hasta con polka dot!), adornos... pero he preferido no seguir mirando que yo con estas cosas tengo más peligro que Mc Giver en un IKEA. Claro que esta tienda que tiene mucho menos peligro para mi visa que las otras de USA y Londres que he visitado últimamente...

Si conocéis más tiendas en las que vendan cosas de estas y que os gusten sería genial que lo contarais en los comentarios ¡gracias!

4/5/2011

Flan de queso y miel

   
Ingredientes:

4 huevos
250 g de queso Philadelphia
300 g de leche condensada
1 cucharada de miel
¼ litro de leche

Para caramelizar los moldes: poner 100 g de azúcar y 2,5 cucharadas soperas de agua en una sartén o cazo de fondo gordo, primero a fuego máximo y luego, cuando empiece a dorarse, bajarlo a fuego 7 (sobre 9) y agitar. Evitar que se queme o amargaría. Ponerlo en las flaneras por el fondo y un poco en los laterales.
Precalentar el horno a 180º C, poniendo ya dentro la bandeja que vayas a utilizar para el baño maría con el agua: calcula para que una vez puestas las flaneras el agua les llegue a la mitad de la altura.
Mezclar los huevos batidos y el queso, e ir añadiendo y batiendo el resto de los ingredientes.
Verter la preparación en los moldes caramelizados, taparlos con papel albal, ponerlos en la bandeja que teníamos preparada y hornearlos durante unos 40-45 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir. Están mejor de un día para otro. Desmoldar justo antes de servir.



Trucos / consejos / comentarios:

Este flan lo tomamos en unas mini-vacaciones de mayo de 2009 en la fantástica casa rural A Vehla Fábrica, en Valverde del Fresno (Cáceres, cerca de Salamanca y Portugal). Nos gustó tantísimo que le pedimos la receta a la dueña, que muy amablemente me la dio. Si vais por allí en alguna ocasión os recomiendo dar un paseo a caballo en Eljas (el dueño tiene tarjetas del lugar), el paisaje es increíble y el guía encantador. Y pasar a un balneario de Portugal (no recuerdo el nombre) que tiene unos precios increíbles. Y visitar Sortelha, Penha García y Monsanto.

La única complicación que tiene la receta es dar con el tiempo justo de horneado: si te quedas corto se vendrá abajo al desmoldarlo, si te pasas quedará menos jugoso. Yo prefiero quedarme un poco corta, porque de sabor y textura está mejor, aunque pierda en aspecto. La mejor forma de conseguirlo es ir probando, porque cada horno es un mundo: por ejemplo hornearlos 40 minutos y al cabo de ese tiempo ver cómo van (se puede clavar una aguja de las de hacer punto y si sale limpia, aunque esté húmeda, es que ya están), siempre teniendo en cuenta que lo suyo es tomarlo al día siguiente tras dejarlo reposar en la nevera, que estarán más consistentes que recién salidos del horno. Yo en este caso me he pasado un poco de tiempo... pero también están riquísimos.

Con estas cantidades hay para 9 ó 10 raciones dependiendo del tamaño de las flaneras. En esta ocasión en lugar de preparar yo el caramelo, que me da mucha pereza y además siempre se me solidifica y queda parte pegada al molde, he utilizado este de Mercadona que me ha dado un resultado fantástico, es más líquido, menos pringoso que el de otras marcas como Royal. Lo utilizaré siempre a partir de ahora porque además es baratísimo:


He dudado entre llamarlo pudin o flan. En la casa rural lo llamaban pudin, y es más cremoso que un flan... pero como no lleva pan, bizcocho, harina ni nada parecido, a mi me parece más bien un flan ¿qué opinais, pudin o flan?

1/5/2011

Tortitas

  
Ingredientes:

150 g de harina
½ cucharadita de sal
50 g de mantequilla blanda
2 cucharadas de azúcar
200 g de leche
2 huevos
2 cucharaditas de levadura






Verter todos los ingredientes en el vaso y mezclar 15 segundos a velocidad 6. A continuación, pincelar una sartén pequeñita con mantequilla y calentar al fuego. Verter un cacito de la masa preparada y, cuando comiencen a salir burbujas por la superficie, darle la vuelta y dorar por el otro lado.


Trucos / consejos / comentarios:

Este ha sido mi desayuno del día de la madre, me las ha preparado Julián y Daniel me ha regalado una preciosa pulsera :-)

La receta es del libro de la Thermomix, aunque con 2 cucharaditas de levadura en lugar de 1 que indica, porque nos gustan más esponjosas. Pueden prepararse igualmente mezclando con una batidora.

Están riquísimas con sirope de fresa, chocolate, caramelo... y nata montada. Y también con jarabe de arce.