14 de may. de 2011

Pastas de té

  
Ingredientes:

170 g mantequilla
100 g azúcar glas
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
2 yemas de huevo
300 g harina







Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas y la pizca de sal. Añadir la esencia de vainilla y mezclar bien. Incorporar las yemas de huevo una a una y mezclar. Añadir la harina tamizada con movimientos envolvente evitando amasar en lo posible. Envolver en papel de film y dejar reposar en la nevera entre 45 minutos y 1 hora.
Precalentar el horno a 200 ºC. Cubrir la superficie de trabajo con harina y extender la masa hasta dejarla de medio centímetro de espesor aproximadamente. Cortar las galletas con cortapastas, colocar en la bandeja sobre papel de hornear y hornear durante  unos 8 ó 9 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Se pueden decorar con chocolate fundido, coco rallado, sprinkles...


Trucos / consejos / comentarios:

La receta original la encontré aquí hará unos tres o cuatro años. Entonces no tenía Kitchen Aid ni experiencia con galletas. La primera vez que la hice (toda a mano) temía que me quedaran de pena, ya que además la receta advierte que la masa es delicada de manipular. Tampoco tenía cortapastas, utilicé unos moldes para plastillina de Daniel. Extendí la masa sobre la mesa enharinada con las palmas de las manos, apretando ligeramente. Fue una sorpresa para mi que me quedaran riquísimas y muy bonitas. Esto dice mucho en favor de la receta.


Esta vez he utilizado Kitchen Aid (con palas planas), por comodidad. Y aunque la receta original indica que no se utilice rodillo... cedí a la tentación de usar el mío graduado, porque es súper cómodo.

Fundí chocolate troceado poniéndolo en un vaso de cristal en el microondas a máxima temperatura 1 minuto, removiendo, otro minuto... y así hasta que quedó bien cremoso. Luego fui sumergiendo las galletas en él agarrándolas de un extremo y, con el chocolate aún caliente, esparcí coco rallado o sprinkles por encima. Las dejé a temperatura ambiente reposando hasta que el chocolate se endureció. Utilicé este chocolate, que es mi preferido para postres:


Conviene luego pasarlas a una caja de lata para que no se reblandezcan.

30 comentarios:

Wyny dijo...

Que cosita mas ricaaaa!!!!

Tere dijo...

Bonitas y ricas, no se les puede pedir más¡ Un fuerte abrazo, Teresa

puri dijo...

Chica, estas galletas siempre te sacan de un apuro, que si tienes invitados, quedas como una reina, que si los nenes meriendan, fantástico y saludable, o incluso para regalar...
Para mi son un básico y un comodín

Tu diseño galletil me encanta.
besos

Sonia Herrero dijo...

que ricas y fáciles! una receta que siempre queda bien! un beso

Raquel dijo...

Son unas galletas estupendas, ideales para cualquier ocasion y quedar estupendamente.

Silvia dijo...

Ummmmmmmmmmmmmmm Julia, no solo se ven bonitas y multicoloridas sino que tienen que estar riquísimas. Tomo buena nota de la receta, siempre me gusta hacer galletas diferentes.

Besos.

sandra dijo...

Ays chiquilla yo no se qué tienen las pastas de té que a mi me vuelven loca y las tuyas no iban a ser menos. Me gustan mucho hermosa.
Tu nombre sale en mi blog. Muiks.

Dulce Verito dijo...

Impresionada y con ganas de comerme el monitor!!!!

Silvia dijo...

Siempre te quedan perfectas ¡¡ que galletas haces!!me encantan las bañadas con chocolate,
besos

Mili y Becky dijo...

Es increible las manos que tienes tanto para cocinar como para tomar las fotos..... siempre hermosas y las cosas que pones de fondo y alrededor y todo de verdad me encanta me encanta!!
un beso

mi blog para que te des una vuelta es
www.mamaehijacocinando.blogspot.com

Esther dijo...

Me encantan Julia!! Con ese chocolatito. Me encantaría probarlas. Me tendré que conformar con hacerlas yo. Besitos.
Esther

Sonia dijo...

Hola! Te he comentado varias entradas pero nunca sale publicado mi comentario...tal vez no lo hago bien??? Solo decirte que hace tiempo que te sigo y que me pareces etraordinaria! Gracias por todo.

Besos

Susana dijo...

Que ricas y bonitas, me encantan las pastas, Yo hago unas muy parecidas, lo miraré por si son diferentes para probar las tuyas.
Buen domingo

Davinia dijo...

Qué buenas!! Estas en mi casa durarían 2 segundos!!

Besitos y buen domingo!

Virginia dijo...

No se a ti pero a mi me encantan mucho mas las galletas así que las que hacemos decoradas. Además con chocolate!!!!!

Yo quiero la Kitchen también! Creo que cada vez está más cerca ese momento...

Cuchifriti dijo...

que bonitas te han quedado como siempre !!! la verdad es que se nota que tienes mucha practica pero con la anecdota que has contado de cuando las hiciste la primera vez creo que me animare a probar haber si a mi me salen tan bien como a ti besos

Montse dijo...

q pinta!!!seguro q duraron justo para hacer la foto.

El Rincón Dulce dijo...

Que buena receta!!! Estoy deseando preparar una tarde en casa con amigas para hacerla!!!

Gema dijo...

Este tipo de galletas me encanta! Srguro que estan riquisimas!!Para una tarde de amigas y charla es perfecto!!

Beatriz dijo...

Que ricas y facilitas de hacer, las pastas de te es una de las cosas que gustan a todos, preciosas.

tsc dijo...

¡Qué ricas!¡Qué ricas!

Ana dulcicosa. dijo...

se me hace la boca agua!!! que ricas

arcoiris dijo...

Que buena pinta tienen y ademas seguro que estan riquisimas
me apunto la receta para la próxima

Tibalda T dijo...

Hola Julia! Hoy descubrí tu blog desde Sweetopia... me encantó. Muchas felicidades por ser tan buena artista!! =)Te cuento que ayer hice mis primeras galletas decoradas, muy lejos de bonitas de las tuyas :( jeje, ya iré a mejorar.. ya pondré fotos en mi blog tibaldatcocina.blogspot.com
Desde Córdoba, Argentina
Mónica

Ana dijo...

Te han quedado perfectas! de hecho parecen compradas y todo!
un besito

TeRe dijo...

Me encantan...tienen una pinta increible!!!
Tomo nota para hacerlas en el proximo café!!xDD
Bss

Marta dijo...

Hola julia!Ayer tenia un rato libre y me puse a hacer las galletas pero el chocolate no me quedó como a ti. ¿qué chocolate has usado para sumergir las galletitas?
gracias.

Julia dijo...

¡Hola Marta!

Utilicé chocolate Valor postres, el de la tableta de toda la vida con envoltorio marrón. Simplemente lo troceé un poco, lo metí en un vaso de cristal y lo fui poniendo al microondas y removiendo. Aunque el vaso me resultó muy estrecho para sumergirlas, era incómodo, la próxima vez pensaré en algún otro cacharro...

Besos,

♥ Martina ♥ dijo...

Tienen una pinta increible!!! A mí estas galletas son las que más me gustan, bueno y las cookies también....

Besitos

Paula dijo...

me encantan las pastas de te y a mi hija ni te cuento. Las bañadas en chocolate te han quedado perfectas ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com